Se presentó en sociedad el elegante Saurus Barrel Fermented. el primer vino de la bodega 100 % Cabernet Franc, con estructura y personalidad, celebramos el lanzamiento de este cosecha 2017, proveniente de San Patricio del Chañar, Patagónia Argentina, una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo, en la provincia de Neuquén.
Saurus Barrel Fermented Cabernet Franc 2017 es un vino particular y único, desde la selección de las uvas de parcelas determinadas y la vinificación.
Maridando el Cabernet Franc patagónico
Ideal para cocinas de parrilla , o ahumados, ya que el vino nace y evoluciona junto a la madera, muy versátil y frutal en boca, muy vivo y expresivo, con aromas a violetas frutos rojos como ciruelas, arándanos , es como respirar los aromas de la zona , para quien tuvo el placer de visitarla y recorrerla, bien patagónico,
En la etiqueta se indican detalles técnicos y lleva la firma de su hacedor, quien dedica su arte a la elección de cada uno de los detalles en el proceso de elaboración. La fermentación maloláctica se realizó de manera espontánea en las mismas barricas
Crianza patagónica
El 100% del vino tuvo una crianza de 8 meses en barricas nuevas de roble Francés (60%) y Americano (40%). A pedido del enólogo, el tostado interior de la madera fue realizado por las tonelerías para uso exclusivo de Familia Schroeder.
El Origen
La variedad Cabernet Franc fue plantada en nuestro país desde fines del siglo XIX. Es progenitor biológico del Cabernet Sauvignon. La llegada de esta uva a la región Patagónica es relativamente reciente. “Es una variedad que tiene un ciclo muy parecido al Malbec, más corto que el Cabernet Sauvignon, por lo que madura bien en la Patagonia”, apunta Leonardo Puppato.
Un poco de historia
Bodega Familia Schroeder es el fruto del esfuerzo de una familia de emprendedores que hizo realidad su sueño. En 2001, Herman Heinz Teodoro Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decide invertir junto a sus hijos en viñedos en San Patricio del Chañar, una zona en la que con esfuerzo el hombre transformó un desierto –que en otro tiempo fue cuna de dinosaurios– en verdes viñedos y una zona productiva.
Una detalle interesante
La utilización de la fuerza de gravedad en el proceso de vinificación a través de un sistema gravitacional que se traduce en el uso casi nulo de bombas, disminuyendo los procesos oxidativos desde la uva hasta el vino terminado.
Tierra de Dinosaurios
Además, el edificio de Familia Schroeder está diseñado especialmente para recibir visitas los 365 días del año. A su atractivo natural se suma “la Cava del dinosaurio”, lugar en el se exhiben los fósiles de un ejemplar de 75 millones de años que fueron hallados durante la construcción de la bodega. Este descubrimiento inspiró el nombre se sus vinos y el restaurant Saurus, donde se puede disfrutar de la cocina patagónica con vista panorámica de los viñedos.
El Terroir
San Patricio del Chañar está enmarcada por el lecho del río Neuquén, el suelo de esta zona tiene diferentes composiciones: desde franco areno-pedregosos a franco areno-limosos. El viento dominante mantiene la sanidad de los viñedos haciendo de la viticultura una práctica sustentable, además de la poca intervención, dando lugar a la expresión del propio Terroir.
La enología de Familia Schroeder está a cargo del Lic. Leonardo Puppato, con la asesoría de Paul Hobbs.
Saurus Barrel Fermented Cabernet Franc 2017 tiene un precio sugerido al público de $737 en vinotecas. Familia Schroeder es comercializada por la Consultora Umami.
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