Cuando piensas en cava, piensas en Codorníu, cava que lleva 150 años acompañando tus momentos más importantes durante el año, siempre presente en celebraciones y fiestas, desde 1868 en la Exposición Universal de París, el cava conquista paladares de todo el mundo, con un gran honor de ser el nombre distintivo del cava de mayor excelencia.
Las cavas Codorniu de Sant Sadurní de Noya, son impactantes y constituyen un importante edificio catalán, con calificación de Monumento Histórico Artístico Nacional.
La visita turística en estas cavas, tanto por parte de centros educativos como del público en general, tiene una larga tradición, el Museo de las Cavas Codorniu, por debajo de tierra las grandes arcadas formaban un gran espacio para almacenar el mosto mientras fermentaba, que actualmente ha pasado a ser las cavas Codorniu propiamente dichas, es increíble hay que visitarla !
La historia de los cavas es una historia de superación de la adversidad, puesto que fue una plaga la que dio pie a cultivar las uvas blancas autóctonas en lugar de las variedades francesas empleadas que se utilizaban anteriormente.
Hoy en día, ponen a disposición, para nuestro disfrute, una amplia variedad de cavas perfectos para cada ocasión, con más de 450 años de historia y expertise envuelven a la Casa Codorníu, sabores únicos que conquista paladares e inspira celebraciones y marcan momentos únicos.
Elegido como el mejor enólogo de espumosos en los Premios Bacchus 2021, el director técnico de Codorníu, Bruno Colomer, aplica toda su pasión por la elaboración de Cavas en cada fase del proceso de producción, asegurando así un producto de aromas y sabores imposibles de imitar.
Las uvas para la elaboración de sus cavas se seleccionan cautelosamente de propios viñedos, siguiendo las pautas de viticultura sostenible. Siguiendo el Método Tradicional de doble fermentación, Codorníu combina innovación y tradición, vigilando minuciosamente cada etapa del proceso hasta obtener un producto final de calidad inigualable.
El empleo de las variedades de uva macabeo, xarel·lo y parellada es lo que da a todos sus cavas Codorníu su especial personalidad, además del exhaustivo cuidado de sus viñedos que garantiza una uva de la máxima calidad y sabor.
Toda su colección de cavas, es excepcional con Grandes Reservas, elegí el tuyo y marca tu momento.
ARS COLLECTA
EL ARTE ENOLÓGICO DE CONFECCIONAR BURBUJAS
Codorníu Ars Collecta, la colección de cavas de alto prestigio de Codorníu, un proyecto que la empresa estrenó en 2016 y para el que se ha necesitado más de una década de gestación.
Se concibe como el fruto de tres tierras excepcionales, las más honestas, puro reflejo del clima y terroir.
La exclusiva colección se compone de un total de ocho cavas: tres cavas Reserva (Blanc de Blancs, Blancs de Noirs y Grand Rosé); así como del emblemático Jaume Codorníu; de tres cavas de Paraje Calificado – La Fideuera, El Tros Nou y La Pleta-; y del 459, considerado por muchos la cúspide del cava, un exquisito coupage de los tres parajes calificados, que toma el nombre del número de vendimias de la casa Codorníu.
La bodega ha elegido el nombre en latín Ars Collecta como homenaje al amor por lo bien hecho con un toque de locura y genialidad mediterránea. Ars Collecta tiene dos significados ligados íntimamente a la propia historia de la casa: “el arte de la recolección” y “la colección de arte”. Una declaración de intenciones.
Un placer haber conocido la bodega, recorrerla y catar sus cavas, una experiencia sinigual, inolvidable y emotiva para disfrutarla y vivirla por dentro, con sus impecables burbujas. Visítela #Winetourism
Cavas Codorníu Avda Jaume de Codorníu s/n
08770 Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona
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