Tanto Madrid como Barcelona, las dos ciudades más importante de España comenzaron a recuperar su ritmo, pensando en la gran afluencia de turistas que recibían antes de la Covid-19.
Sant Boi de Llobregat ya está en la Fase 2, y el chef Albert Mendiola y su equipo ya lo tiene todo listo para reabrir sus establecimientos. A partir del miércoles 10 de junio, Marimorena Sant Boi volverá a ofrecer las mesas de su comedor interior (esta vez solo el 40% de ellas, siguiendo todas las medidas de seguridad e higiene establecidas por el BOE).
Estas plazas de comensales, se unen a las que se ofrecían desde el pasado 27 de mayo, cuando se puso en marcha de nuevo su terraza. Asimismo, el viernes 12 volverá a abrir también la Taberna Marimorena, en su servicio de tarde-noche para ofrecer el mejor tapeo santboiano (horario Taberna, viernes y sábados de 20 a 22.30h.; y domingos, de 13 a 15.15h.). El horario del restaurante, sin embargo, será de miércoles a domingo de 13 a 15.15h. y viernes y sábado también de 20 a 22.30h.
Tanto en el restaurante como en la taberna se han puesto todas las medidas de seguridad e higiene recomendadas, como por ejemplo, geles hidroalcohólicos a disposición de los clientes, las cartas y menús descargables en el móvil a través de un código QR, la eliminación de mantelería y, lo más importante, la distancia de seguridad entre mesa y mesa.
Una cuarentena sin parar de cocinar
El chef santboiano no ha parado de trabajar desde que se decretara el Estado de Alarma el pasado mes de marzo. Las primeras semanas, estuvo cocinando, junto con otros chefs del Grup Degusta Sant Boi, menús diarios que se obsequiaron al personal sanitario del Parc Sanitari de Sant Joan de Déu de Sant Boi.
Posteriormente, y en el momento en que las normativas lo permitieron, Mendiola puso en marcha el servicio de comida para llevar, tanto a domicilio (delivery para clientes de Sant Boi, Colonia Güell y Santa Coloma de Cervelló), así como el servicio de take away (para recoger en el local). Tanto uno como otro se mantienen ahora que el restaurante, poco a poco, recobra su normal actividad, puesto que de esta forma, según asegura Mendiola, “podremos seguir ofreciendo nuestra cocina a todos aquellos que quieran quedarse en casa o que por motivo laborales, no puedan venir al restaurante”. Otra de las novedades que ha venido para quedarse es la oferta de pasteles artesanos por encargo.
Tanto para el servicio de delivery, como para tomar en el restaurante. Tartas y pasteles a medida y gusto del comensal, elaborados por el maestro pastelero del restaurante (siempre por encargo con antelación de un mínimo de 24 horas).
El chef Albert Mendiola seguirá adentrándose en su carta en elaboraciones tradicionales, revisionadas por su propio sello. Siempre basadas en el producto de proximidad, de pequeños agricultores del Parc Agrari del Baix Llobregat. “Siempre ha sido nuestra filosofía, comprar a los agricultores de la zona, pero ahora mucho más, porque todos tenemos que apostar por el consumo de proximidad y por la economía local”, señala Mendiola.
El restaurante liderado por el chef Albert Mendiola y Patricia Torres en Sant Boi de Llobregat, es el Mejor Restaurante del Baix Llobregat. Y es que, Marimorena ocupa el número 1 de la primera Guía «Los 50 Mejores Restaurantes del Baix Llobregat y l’Hospitalet», editada por la Asociación de Gastronomía y Turismo (AGT).
Marimorena ha sido elegido gracias al uso de los productos de proximidad, la técnica detallista y el servicio cuidadoso y un local cuidado al por menor. De hecho, Albert Mendiola es un gran defensor del producto del Parc Agrari del Baix Llobregat, así como de los pequeños productores, con los que trabaja desde que inauguró Marimorena en el 2012.
«No me esperaba el premio, ha sido una gran sorpresa para mí. De hecho, yo no soy cocinero de rankings y premios, porque considero que hoy, todos los que trabajamos con los productos de nuestro entorno, tendríamos que estar aquí recogiendo este premio», declaró el cocinero al recibir la distinción de manos de la consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat de Catalunya, Teresa Jordà
La vida social está lejos de ser la misma también en La Rambla, la simbólica y tradicional explanada de la capital catalana convertida en uno de sus principales reclamos turísticos. Debido a la ausencia de turistas son unos pocos los que se atreven a abrir.
Pero es necesario innovar y renovarse, pese a la crisis del Coronavirus y de a poco ir recuperando para los ciudadanos de Barcelona parte de un espacio que habían perdido y que, al menos durante un mes más, podrán disfrutar sin el necesario aluvión de turistas, tan importante y necesario, que moviliza la industria mundial y la economía española.
Restaurante Marimorena y Taberna Marimorena está ubicado en Ronda de Sant Ramon, 151-153. Sant Boi De Llobregat. Barcelona
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