| Ayer 12 de julio, se conmemoró, en las redes sociales, el Día Internacional del Cava, que quiere reivindicar el consumo de cava a diario y en cualquier lugar del mundo, y no solo para celebrar una festividad. El cava es una Denominación de Origen Protegida de España. Se trata de un vino espumoso de calidad, obtenido mediante la realización de una segunda fermentación alcohólica, en botella, del vino base, y cumpliendo el método tradicional. El Cava tiene sus orígenes en la zona vitivinícola del Penedés, destacando concretamente el municipio de San Sadurní d’Anoia, conocido como la capital del Cava, y sus alrededores. Sin embargo, por motivos históricos, también podemos encontrar algunos municipios de otras zonas en los cuales se puede elaborar Cava. Para una mejor identificación de los diferentes territorios específicos de la Denominación de Origen Cava, se pueden destacar un total de cuatro zonas diferenciadas. COMTATS DE BARCELONA VALLE DEL EBRO VIÑEDOS DE ALMENDRALEJO ZONA DE LEVANTE Asimismo, en el año 2020, se ha aprobado la delimitación del origen de los Cavas mediante subzonas. De esta forma la delimitación de su origen es aún más precisa, determinando con exactitud su procedencia. Así, disfrutar de tu copa de Cava será una experiencia mucho más enriquecedora, degustando los matices que le aporta su tierra y la riqueza del microclima del cual procede. ¡Feliz día Internacional del Cava, a los #Cavalovers, brindemos y celebremos las delicadas burbujas del Cava, llenas de historia, experiencia, conocimiento y pasión! El #CAVADAY es una celebración mundial por el Cava y su versatilidad. La propuesta de D.O. Cava es Elige tu Cava favorito, la ocasión la haces tu mismo: aperitivo, comida, cena o simplemente disfrutar de tu momento acompañado de una burbujeante copa. |
| Desde la D.O. Cava nos traen este super concurso bien gourmet Participa en este CONCURSO de fotografía y podrás GANAR una cena para dos personas en un restaurante de estrella Michelín o equivalente. ¿Cómo participar? 1. Elige tu Cava y plato favoritoLa ocasión la haces tú mismo: aperitivo, comida, cena, o simplemente acompañar tu momento con una copa de sus delicadas burbujas .2. Captura el momentoToma una foto de tu Momento Cava con tu comida favorita y celebra el International #CavaDay. 3. Compártelo en tus redesComparte tus fotos, historias, reels, en tus redes sociales del 12 al 17 de Julio. Síguelos en @cava.do en Instagram Etiquétalos en tu fotografía (@cava.do) Etiqueta a la persona con quién compartirías el premio en el post del concurso. Bases legales disponibles en www.cava.wine PARTICIPA ESTE 12 DE JULIO EN EL INTERNATIONAL #CAVADAY, Clasificación de espumosos según la concentración de azúcar Una primera toma de contacto es ordenar los espumosos según su concentración de azúcar. Ésta es una de las preferencias que más peso tienen a la hora de elegir un cava, champán o vino espumoso. Al terminar la segunda fermentación, el espumoso es seco, por lo que todo el azúcar disponible ya se ha transformado. Este tipo de cava se denominaría Brut Nature, Zero o Non-Dosé. Si se le añade algo más de vino para endulzarlo, hay 5 categorías diferentes: Brut Nature, Zero o Non-Dosé: 0 a 3 gr. de azúcar por litro. Brut: 0 a 12 gr. de azúcar por litro. Extra Dry: 12 a 17 gr. de azúcar por litro. Sec: 17 a 32 gr. de azúcar por litro. Semi Sec: 32 a 50 gr. de azúcar por litro. Doux: Más de 50 gr. de azúcar por litro. Clasificación de espumosos según su estilo NV o Non Vintage: Es un champagne sin añada. Es el estilo más elaborado, se elabora partiendo de una mayoría de vino de una añada, a la que se agregan una mezcla de vinos base de otras añadas, para poder ofrecer la misma calidad año con año. Uno de los mejores ejemplos es el francés Carbon Cuvée Brut Champagne, considerado entre los mejores cavas del mundo y con un sabor inconfundible. Vintage: En añadas excepcionales se elabora un champagne con uvas de una misma añada. En este caso, uno de los mejores representantes nacionales es el Reserva Particular de Recaredo Brut Nature Gran Reserva, elaborado en Sadurní d’Anoia, más aromático si cabe que el resto de cavas de la bodega a la que pertenece, intenso por su larga crianza y con final largo. Muy recomendable. Blanc de Blancs: Elaborado con variedades blancas únicamente. Un buen ejemplo de esta categoría es nuestro cava Manelmía, el cava elaborado a más altura en la Península Ibérica, elaborado exclusivamente con uva de variedad 100% Riesling, fermentado en depósitos a baja temperatura, con 2ª fermentación en botella con levadura seleccionada, degüelle, rellenado y taponado de manera tradicional. Ya sabéis que es una de las grandes estrenos de Bodegas Bal Minuta de este año 2018, y os proponemos probarlo para saber cómo se comporta en nariz y en boca, aunque estamos seguros de que os sorprenderá. Blanc de Noirs: Champagne blanco elaborado en su totalidad con uvas tintas, no se realiza maceración de las pieles para que no haya aporte de color. Un buen ejemplo es el Reina María Cristina Reserva Brut Blanc de Noirs, de Codorniu. Es un cava fino en el que caben destacar sus aromas florales. Una gran elección. Rosé: El champagne rosado es un mundo aparte, se puede realizar por dos métodos, Saignée o sangrado, que es por maceración de las pieles de uvas tintas, este método es muy poco común. Prestige Cuvée: Los champagnes Prestige Cuvée son reconocidos como el máximo exponente de la casa, no existe legislación para determinar que es un Prestige Cuvée, por lo que es cada casa quien lo determina. Puede ser un champagne espectacular elaborado por medio de la mezcla de sus mejores vinos de diferentes variedades o parcelas. O puede ser un Single Vineyard, este estilo de champagne es una alabanza a una parcela, no a un ensamblaje. Uno de los más populares del mundo y que todo el mundo conoceréis es el Brut Champagne de Dom Pérignon. Cheers !!!! |