La primera presentación fue el pasado jueves 15 de junio, en compañía del equipo de cocina del restaurante Lupa, en el cual disfrutamos un menú de 5 pasos a pura creatividad de los chefs.
Una propuesta irresistible que derribó mitos que existen en torno a la alimentación plant based.
Let It V, el restaurante gourmet 100 % plant based, dio inicio a su ciclo de pop-ups, junto a sus colegas de la gastronomía, en éste caso cocinaron junto al jóven dúo creativo conformado por Paul Feldstein y Victoria Rabinovich, chefs del restaurante Lupa.
Una noche de experiencia culinaria sin horizontes, gastronomía cuidada que buscó sorprender y sobre todo deleitarnos con sus sabores, una sinergia especial entre ambas propuestas, una fusión de talentos, conocimientos y enfoques, con alimentos que curan, transforman y fortalecen no solo físicamente, sino también mental y anímicamente.
Esta primera intervención buscó romper con los paradígmas convencionales, permitiéndonos explorar nuevas formas de expresión a través de la gastronomía «creatividad, sabor y estética», señalan desde Let It V, siempre con el objetivo de acercarnos a una alimentación consciente, saludable y basada en los productos de la tierra.
Victoria Rabinovich se inició en la cocina junto con el prestigioso chef Fernando Trocca en Sucre, una experiencia que luego le permitió trabajar en distintos restaurantes de la ciudad de New York, con estrellas Michelin, Paul comenzó su carrera gastronómica a muy temprana edad y culminó su formación en Le Cordon Bleu de París, una escuela que le abrió paso a cocinas internacionales del más alto nivel y se les nota.
La experiencia y la trayectoria unieron a esta dupla creativa en restaurantes como Lupa y Legua, donde se desempeñan como chefs ejecutivos, así como también en proyectos como el local de pastas artesanales Soma y la panadería de masa madre Maldita.
Gastronomía de producto de calidad, un menú bien elaborado por los chefs, porciones correctas y sabores muy bien logrados, platos pensados para seducir y alimentar.
El aperitivo para comenzar estuvo delicioso y los vinos orgánicos y veganos seleccionados, sobre todo el torrontés, acompañó muy bien la amena experiencia.
El menú del jueves 15 de junio
– Nigiri
– Nabo / Porotos de soja
– Remolacha / Apio / Nuez
– Tofu / Topinambur / Coliflor
– Melena de León / Papa
– Pera / Cedrón
– Aperitivo + 2 copas de vino por persona + agua c/s gas
LET IT V
Boutique: Costa Rica 5865, Palermo. De miércoles a lunes de 09.30 h a 23.30 h (martes cerrado).
Garden: Mercedes 3987, Villa Devoto. De martes a domingo de 09.30 h a 23.30 h (lunes y días de lluvia cerrado)
Lounge: Castañeda 1872, Belgrano. Lunes de 16.30 h a 19 h y de martes a sábados de 09.30 h a 23.30 h y domingos de 11 h a 19
h.Street & arts: Av. Corrientes 1660, local 2.
Manduca, Paseo la Plaza. De lunes a domingo de 09 h a 00
h.Street & Music: Shopping, Del Parque Sustentoutlet, esquina de Cuenca y Nazarre, Villa del Parque. De domingo a miércoles de 11 a 00hs. Y de jueves a sabados de 11 a 02 hs.
Instagram: @letit_V seguílos y enterate de sus novedades.
Atentos a los próximos encuentros, se los recomiendo!
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