El restaurante de Bodega Ruca Malen recibió la mención Recomendados en la Guía Michelin

El restaurante de la Bodega Ruca Malen fue distinguido con la mención “Recomendados” por
esta prestigiosa Guía, famosa por reconocer con sus estrellas a los mejores restaurantes del
mundo. Es un orgullo para todo el equipo de Ruca Malen que acaba de reabrir sus puertas este
año, recibir esta distinción tan reconocida internacionalmente.

Esta nueva etapa comenzó de la mano del chef mendocino Mariano Gallego, quien se destaca
por la técnica, el respeto por el producto y el profundo cuidado por los detalles, los mismos
valores que Ruca Malen expresa en la elaboración de cada uno de sus vinos. El objetivo fue
desarrollar la cocina local, rescatando los productos mendocinos, buscando un menú original
en sintonía y armonía con el paisaje y los vinos. Esta apuesta ya tuvo el mejor reconocimiento:
es uno de los 57 restaurantes que recibieron una mención en Argentina.

La Guía MICHELIN anunció este año su desembarco en la Argentina, a partir del cual las
ciudades de Buenos Aires y Mendoza se convirtieron en sus nuevos destinos destacados. Al
unirse a la familia de la Guía MICHELIN, que incluye a más de 40 destinos gourmet muy
diferentes, Argentina se convierte hoy en el primer país hispano latinoamericano en ser
examinado por los inspectores de la Guía MICHELIN.

Un verdadero reconocimiento por su rica cultura gastronómica, así como una celebración internacional de su dinámica escena culinaria.
En este contexto, la distinción que hoy recibe Ruca Malen es celebrada con mucha alegría y
agradecimiento por el equipo que desde hace años trabaja en pos de reforzar su origen e
identidad con el valor de la hospitalidad. Ruca Malen nació como una bodega abierta al público
reflejo de la hospitalidad de quienes fueron sus pioneros. Desde el primer momento se
consagró como un destino en Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, para quienes aman visitar
bodegas. Ese espíritu original vuelve a brillar hoy en su casa: con un flamante restaurante
abierto al público, un wine bar y wineshop.

“Recibimos esta mención de parte de la Guía Michelin con mucho orgullo y alegría. Lograr
este reconomiento, tan solo 6 meses después de la reapertura del restaurant de Ruca Malen,
nos alienta y motiva a continuar trabajando día a día para poder ofrecer una experiencia
única de la mano de nuestros vinos” expresó Delfina D’Alessandro, Gerente Senior Marketing
de Bodegas en Molinos Rio de la Plata.

Sobre la Guía MICHELIN

La Guía MICHELIN fue creada en 1900 por la empresa de neumáticos Michelin para apoyar el
crecimiento de la movilidad en automóvil. Desde entonces, se ha mantenido fiel a su misión
original: establecerse en destinos gastronómicos consolidados, guiar a los viajeros
internacionales y amantes de la comida local a los mejores restaurantes, resaltar las escenas
culinarias mundiales y promover la cultura de viajes.
Las distinciones más famosas son sus Estrellas MICHELIN de renombre mundial otorgadas al
restaurante que ofrece las mejores experiencias culinarias. Una Estrella MICHELIN se otorga a
los restaurantes por «cocina de alta calidad que vale la pena detenerse», dos Estrellas
MICHELIN por «excelente cocina que vale la pena desviarse» y tres Estrellas MICHELIN por
«cocina excepcional que vale la pena un viaje especial».

El restaurante de Bodega Ruca Malen
El nuevo restaurante de la bodega está a cargo de Mariano Gallego que brilla con su
gastronomía desde 2005 en Mendoza. Mariano fue elegido para esta nueva etapa de Ruca
Malen por la técnica, el respeto por el producto y el profundo cuidado por los detalles, los
mismos valores que tiene Ruca Malen para la elaboración de cada uno de sus vinos. Muestra
una cocina regional, rescatando un producto local y de calidad, buscando un menú más
descontracturado, donde el paisaje, los vinos, el producto y la técnica se comuniquen de forma
armónica y eficaz.
Hoy en Ruca Malen se pueden disfrutar sus propuestas acompañadas por los vinos y la
Cordillera de los Andes, paisaje único en cada estación del año.

Sobre su Chef Mariano Gaspar Gallego
Mariano Gallego tiene 43 años y estudió cocina en Mendoza.
Trabajó en numerosos hoteles y restaurantes de la provincia hasta que en el año 2005 abrió su
restaurante Brindillas, ubicado en Vistalba.
Siempre tuvo la necesidad de viajar y conocer otras culturas y cocinas. Así fue que en el año
2008 decidió cerrar su restaurante por un tiempo y comenzar a viajar. En Menorca trabajó en
una prestigiosa pastelería de la Isla.
De allí se mudó a Barcelona en donde comenzó a trabajar en un importante restaurante tres
estrellas Michelin. Luego viajó a Tokio para seguir su carrera como chef ejecutivo de un
restaurante dos estrellas Michelin.

En marzo del año 2011 y tras el terrible terremoto que azotó la ciudad de Tokio, decidió volver
Mendoza y reabrir su restaurante. La técnica, el respeto por el producto y el constante cuidado
por los detalles son algunas de las características de Mariano a descubrir en sus platos.

MENÚ
CAPÍTULO UNO CHARDONNAY
aperitivos
CAPÍTULO DOS CORTE DE BLANCAS
calabaza, langostinos, cilantro
CAPÍTULO DOS MALBEC
setas, camembert, espinaca
CAPÍTULO TRES MALBEC CENTENARIO
ternera, guarniciones
limón y yerba mate
CAPÍTULO TRES MALBEC INFUSO
merengue, chocolate, praliné
CAPÍTULO DOS CHARDONNAY
azúcar mascabo, maracuyá, almendras

Sobre Ruca Malen
Ruca Malen invita a descubrir paso a paso el fascinante mundo del vino a través de un relato en
Capítulos que profundiza el vínculo con consumidores y amantes del vino. Cada Capítulo revela
las técnicas elegidas, centrales para esta historia que entrelaza variedades, terruños, métodos
de elaboración, diversidad de vasijas como ánforas, piletas de concreto y barricas, y una
profunda conexión con la pasión e interpretación de los creadores.
En 1998 dos valientes emprendedores amantes del vino fundaron una bodega en Agrelo, Luján
de Cuyo, con el objetivo de elaborar vinos de alta gama. Siguiendo el espíritu de la época y de
la mano de una leyenda originaria decidieron llamarla Ruca Malen, “la casa de la joven”.
Inspirados en ella, definieron una delicada imagen femenina para la bodega.
Ruca Malen fue pionera en vinos de alta gama y en el desarrollo de la hospitalidad. También
marcó el estilo en algunos vinos, como su famoso Petit Verdot o el Malbec de crianza.
Veinticinco años después, Ruca Malen escribe nuevos capítulos de esta historia, igual que los
amantes del vino escriben la suya: proponen el Capítulo Uno para descubrir los buenos vinos;
el Capítulo Dos para explorar la diversidad de esta bebida; el Capítulo Tres para entender que la
maestría hace al estilo; y el Capítulo Cuatro para cautivar con vinos que son lo mejor de cada
año.
Igual que en los buenos relatos, también el último capítulo marca el desenlace o la apertura de
una aventura: de la leyenda a la historia y de la historia al futuro, Ruca Malen ofrece hoy vinos
de pureza con una interpretación genuina en cada estilo.

Agustina Hanna, la enóloga
Con 33 años y 17 vendimias, la enóloga Agustina Hanna dirige Ruca Malen desde la vendimia
2020 y crea junto a un equipo igualmente joven el portfolio de vinos de la bodega. Su inquietud
y curiosidad por el mundo del vino nacieron la primera vez que visitó una bodega con su
escuela primaria. Fue la flor de un remontaje la imagen que la cautivó y la que la llevó, unos
años más tarde, primero a recibirse de enóloga y luego a trabajar con las principales bodegas
de Mendoza y a realizar vendimias en España y Francia, invalorable experiencia para la
elaboración de vinos de alta gama.
Su mirada fresca e innovadora marcó una diferencia para los vinos de la bodega. En búsqueda
de mostrar lo mejor de Ruca Malen propuso una técnica de elaboración para cada estilo en
acuerdo con cada región. Con esa decisión marcó una pauta definida para conseguir vinos
puros y genuinos respecto del lugar y el estilo que mejor lo interpreta.

Invitación
Ruca Malen significa la morada de la joven. Nace de una leyenda de una joven que desafió el
mandato de los dioses y elevó su mirada al cielo. Enamorada de un dios, por cierto amor
imposible, es correspondida por ese amor y recibe de él una morada como regalo.

El equipo de Ruca Malen invita a todos los viajeros y residentes que se encuentren próximos a
la misma a visitarla y vivir la experiencia que le valió esta distinción mundialmente reconocida a
su restaurante.

El espíritu de Bodega Ruca Malen trasciende sus excelentes vinos, desde hora son «Recomendados» por la prestigiosa Guía Michelin, que distingue a los mejores restaurantes del mundo. Celebramos junto a todo su equipo, por su excepcional logro, trabajo y pasión por la gastronomía.

Una experiencia de enoturismo imperdible!
Turismo y Restaurante
mendoza@bodegarucamalen.com
Ruta Nacional 7, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.
Cel: +54 9 261 454 1236