Recorriendo Punta del Este y su propuesta gastronómica, decidí visitar a un clásico de la gastronomía esteña, Leonardo Etxea Cocina Baska.
Su restaurante, una típica Taberna española, muy cálido, puntuado entre los mejores de Punta del Este, por la calidad de sus productos, su estilo culinario Cocina Vasca mediterránea de excelencia, calidad de servicio y su atención personalizada.
En pleno corazón de la parada 2, cerquita del centro de Punta del Este, Leonardo posee su restaurante, con gran trayectoria, desde Noviembre del 2008 cuando abrió sus puertas y que ya celebra sus primeros 10 años de servicio y dedicación.
Leonardo comenzó en la cocina a sus 14 años de edad, en reconocido restaurante uruguayo, allí fue aprendiendo todo sobre la buena cocina, técnicas de cocción y demás secretos de elaboración, de la mano de sus colegas, grandes chefs vascos que trabajaban con él, y asi fue formando su estilo propio
Si están por Punta del Este no se lo pueden perder, su especialidad son las Paellas, pescados, mariscos, salseados y demás platos típicos de la deliciosa cocina vasca, Leonardo siguió siempre sus convicciones, guiado por su buen paladar y su gran experiencia, ofrece platos elaborados con selectos productos del mercado uruguayo, logrando posicionarse como el Restaurante favorito de muchos uruguayos, brasileños, argentinos y europeos que asisten todo el año .
En su carta encontramos gran variedad de pescados y mariscos de la zona, probé y recomiendo los imperdibles Chipirones rellenos con Jamón crudo, crocantes y carnosos, grillados a la plancha, con vinagreta de pimientos asados, también probé la Anchoa local, sabrosa pesca de carne azul, asada en las brasas de su parrilla, acompañada de refrito de ajos, Ratatouille de verduras y papines provenzal, con sus salsas típicas vascas, como la del piquillo, vizcaína, y demás elaboraciones que le dan el toque infaltable final a sus platos .Para concluir probé el típico helado de Turrón de Jijona de máxima calidad gracias a su agradable textura suave, elaborado con almendras y miel , aunque también recomiendo los duraznos quemados en los fuegos con crema agria , imperdibles de la casa Todas las cocciones estaban muy bien y en su punto justo .
«El restaurante conjuga los mejores ingredientes para sus preparaciones» nos cuenta Leonardo , como el aceite de oliva uruguayo, con muy buena acidez en boca, pimenton español de la Vera, el mejor del mundo, logrando asi, el resultado final , platos deliciosos, frescos, de impecable sabor .
Carta de Vinos y Cava
En Leonardo el mundo del vino juega un papel fundamental. Para completar la experiencia sensorial, incorporó a Leonor Soza, una apasionada Sommelier experta en Vinos Chilenos y del mundo, con título de Certified Sommelier de The Court of Master Sommeliers, quien se ocupa actualmente de la importante cava con 460 etiquetas en carta, y más de mil botellas en stock, la más amplia y completa de la zona que atesora varias perlitas y vinos de añadas únicas inexistentes ya en el mercado actual , imperdible conocerla !
Cenas con maridaje
Entre las novedades que ofrecen, a partir de ésta temporada, se encuentra un formato de eventos «Cenas con maridaje «, experiencia acorde con la gastronomía del lugar, apuntando a dar a conocer las bodegas, los grandes vinos uruguayos y argentinos, para conformar más allá que una cena , experiencias inolvidables de sabor y ameno aprendizaje.
Varias razones para conocerlos, y todo esto se complementa con un servicio muy personalizado y profesional, en un entorno muy cálido y confortable de aromas y texturas que invita al disfrute asegurado.
No se lo pierdan !
www.leonardoetxea.com.uy
Horarios:
En temporada alta todos los días de 12 a 16 y de 20.30 a 1 hs. Temporada baja: solo los fines de semana
Teléfono: +598 4249 3723
Correo: leoetxea@gmail.com
Dirección: J. Lenzina, 20100 Punta del Este, Departamento de Maldonado, Uruguay
Un lujo comer en esa casa. Solo los entendidos podrán apreciar la calidad y dedicación de los platos.
D.G.