Esta vez emprendí un viaje por el sur, hacia la gran Patagonia argentina, ese sitio tan rico y puro del que tanto me habían hablado y hacía tiempo no visitaba, muchas veces viajando hacia los grandes festivales del mundo, y ésta vez tan cerca, descubriendo lugares remotos, siguiendo la ruta del buen comer y beber siempre buscando las mejores opciones de productos, tradiciones y paisajes.
Cada región tiene su aroma y la Patagonia huele a frescura, lavandas, tierra húmeda, frutos rojos, rosa mosqueta, hierbas, flores, hongos de pino y lupulares por doquier, aromas que marcaron, definitivamente, mi ansiada experiencia turística gastronómica, a la meca de los sabores.
Llegué a Lago Puelo y mis ojos no daban a basto con tanta belleza y naturaleza viva. Cocina de los Lagos era mi destino, el gran Festival gastronómico de la comarca andina, del Paralelo cuarenta y dos, que celebró su tercera edición, los pasados días de Abril 2017 y tuvo como escenario la plaza central de Lago Puelo, con la organización de la cocinera Mavi Jaichenco de Lago Puelo y varios colaboradores .
Allí pudimos disfrutar de «estaciones gourmet», con grandes cocineros convocados, de los mejores Resorts, Hoteles y Restaurantes,algunos residentes en Argentina y otros en el exterior, todos unidos por el mismo ideal, los cuales crearon sus platos para la gran degustación, un evento único de su tipo que todos disfrutamos en la plaza del pueblo, junto con los deliciosos vinos, y la honorable presencia del enólogo Alfredo Roca bodega y viñedos.
Paralelamente en el Bolsón, hubo clases magistrales brindadas por reconocidos cocineros del mundo, que crearon sus mejores platos, utilizando algún producto propio del lugar en su receta, enseñando la cocción del mismo, con ideas creativas y originales
El evento Cocina de los Lagos, contó con la presencia de los intendentes de las localidades y autoridades regionales y contó con su auspicio, un evento más que importante para toda la región y el país entero.
Un desafío muy interesante que se logró fue el de los cocineros, que amasaron “la pizza más larga interprovincial”, que unió dos provincias, Rio Negro y Chubut, batiendo un importante Record Guinnes, con el interesante concepto de la unión de las provincias a través de la gastronomía.
Durante el festival gastronómico, disfrutamos de los eventos llevados a cabo en la plaza central, la Cocina Solidaria, coincidiendo. además, con el 89° Aniversario de Lago Puelo, donde se realizaron emocionantes discursos, además de degustar platos gourmet y cerveza patagónica, siempre productos de la zona, pastelería artesanal, vinos alta gama, y una inolvidable paella completa, elaborada con 300 Kg de langostinos de Puerto Madryn, aunque no faltó el chivito y cordero patagónico a la cruz, la plaza era una verdadera fiesta un excelente modo de comunicar los productos de excelente calidad que posee el lugar.
Los cocineros que formaron parte de Cocina de los Lagos
Silvia Valdemoros (CABA), David Veltri, Pedro Misari (Perú), Frédeéric Emery (Suiza/Chile), Federico Domínguez Fontán (Bariloche), Ricardo Belfiore (La Pampa), Pablo Soto (Comodoro Rivadavia),Angel Bordenave de Madryn, José Basualdo, Ve Martín Barria, Paula Chiaradia (Trevelin), Nadina Keller (Estados Unidos), con su deliciosas cocciones de carnes patagónicas y exóticos sabores, también Daniel Ferrada (Malargüe, Mendoza), José Basualdo (Puerto Deseado, Santa Cruz), Augusto Rosseau (El Bolsón), Freddy Álvarez (Esquel), Miriam Yunge (Chile), César Chacón (Comodoro Rivadavia), Gonzalo Aramburu (CABA), , Rodrigo Córdoba (Trelew), Lino Adillon (Ushuaia); Martín Altamirano (Córdoba), ,Danilo Ferra (CABA), Cristhian Niegel (Comodoro) Marina Montenegro (Tandil) y Javier Brichetto (embajada argentina en España), entre otros.
La ministra de Turismo, Cultura y Deporte de Río Negro, Silvina Arrieta, la secretaria de Turismo, Silvia Luzzardi, la directora de servicios turísticos Cristal Gutierrez, el ministro de Turismo de la provincia de Chubut, Herman Müller, acompañaron a la Comarca Andina El Bolsón – Lago Puelo en la tercera celebración del evento gastronómico que convocó público de todo el país, también los intendentes Bruno Pogliano de El Bolsón y Raúl Ibarra de Lago Puelo con sus respectivos gabinetes .
Tuvimos el placer, también, de ser recibidos, solo un pequeño grupo de nosotros, en la primera destilería de Whisky Single Malt de Argentina La Alazana, fundada en 2011, con licencia registrada como tal , se estableció con el fin de producir y comercializar en Argentina y en el mundo, un producto único, delicado y de carácter distintivo, al pie de los Andes Patagónicos en la provincia de Chubut, es una chacra sobre la ladera del imponente Cerro Piltriquitrón , en Paraje Las Golondrinas Lago Puelo.
En una muestra de solidaridad, los fondos recaudados fueron destinados a las víctimas del temporal que azotó a Comodoro Rivadavia y se recordó a los héroes de Malvinas en la plazoleta Malvinas Argentinas al cumplirse el 35 aniversario del conflicto bélico con la presencia de ex combatientes y familiares.
Como broche de oro y cierre de lujo, fuimos agasajados con un almuerzo exclusivo, y el lanzamiento de un nuevo integrante de la familia Alfredo Roca «Nuri», en homenaje a su esposa, un rosé de Malbec , pensado así desde la bodega, con un estilo francés marcado, muy elegante y de sutil tono piel cebolla.
Culminamos la experiencia con un lindo paseo en Helicóptero por elcorazón mismo de la Patagónia, contemplando su inmensidad desde las alturas, una inolvidable y maravillosa experiencia para los sentidos
Patagonia argentina una experiencia para vivir y sentir en la vida, desde adentro. Link completo fotos por Mariana Bergutz aqui http://marianabergutz.blogspot.com/2017/04/cocina-de-los-lagos-y-destino-patagonia.html?fbclid=IwAR2soq8J6qaJjofREc86ePbDVFf8p9lEPECpkY4xIkrUCbf30zNF7BJ1SNg
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