Este 18 de agosto, Domaine Bousquet, la bodega orgánica pionera de Gualtallary, celebra el
Día Internacional de Pinot Noir con su primaveral Gaia Pinot Noir Rosé Orgánico &
Biodinámico 2024 elaborado con uvas provenientes de viñedos propios certificados orgánicos,
biodinámicos y regenerativos, ubicados en Alto Gualtallary, a una altura de 1.200 m.s.n.m..
“La cosecha 2024 de Gaia Pinot Noir Rosé es la mejor que hicimos desde su lanzamiento.
Trabajamos muy bien las cosechas en etapas: una parte la recogimos temprano, para tener una
buena base ácida, y dos semanas después la segunda parte, para tener el punto de madurez
justo y, si necesitábamos corregir acidez, hacerlo directamente con vino”, relata Rodrigo
Serrano Alou, Enólogo de Domaine Bousquet. ”Luego de dos años de ensayos buscando el
estilo que queríamos, la primera añada que presentamos de este rosado fue la 2020, y cada
nueva vendimia lo vamos perfeccionando. Tenemos excelente resultado realizando la cosecha
en la mañana bien temprano, porque la uva está fría y entonces hay menor extracción de color.
La llevamos a la prensa con racimo entero para seguir evitando el color y, una vez que
obtenemos el jugo, va al tanque de acero inoxidable donde se fermenta. Luego trabajamos las
borras entre cuatro y seis meses para ganar en cremosidad y dulzura en boca”.Gaia Pinot Noir Rosé es una idea de Anne Bousquet y Labid Al Ameri, propietarios de Domaine
Bousquet, quienes querían tener un vino rosado de alta gama que refleje el estilo francés de los
típicos de la Provence, 100% Pinot Noir. Su presentación, elegante y femenina, se destaca por
su botella transparente, que permite apreciar el sutil rosa pálido que caracteriza al vino,
totalmente grabada con la imagen colorida de la diosa griega que identifica la línea, sin etiqueta
ni contra etiqueta de papel.
Los vinos de la línea Gaia son elaborados con la sensibilidad de la vinificación francesa y uvas
100% orgánicas – biodinámicas certificadas, provenientes de viñedos regenerativos y parcelas
especificas de las fincas de Domaine Bousquet.
Gaia, la diosa griega que representa a la Madre Tierra, ha sido la inspiración de la familia
Bousquet desde su fundación. Por eso es también el nombre del restaurante y del Lodge de
Domaine Bousquet, juntos completan la Experiencia Gaia. El restaurant, de estilo Bistró,
propone una cocina de autor de la mano del Chef Adrián Baggio, que hace honor a la filosofía de
la bodega: combinar los productos de la tierra en platos que reflejan la gastronomía europea y la
cocina tradicional argentina.
En 2021 la bodega inauguró su Gaia Lodge, emplazado en el terruño de la bodega, cuenta con 7 habitaciones, cada una con balcón con vista a la montaña o al valle y sus viñedos.
En 1998 Domaine Bousquet inició la plantación de vides, son más de 25 años de historia de
agricultura orgánica. Como desde el primer día, la bodega mantiene su compromiso con la
calidad y la sustentabilidad, con una visión vanguardista al respecto. Hoy es la principal
exportadora de la categoría “vino orgánico certificado” del país y la mayor propulsora de un
camino sostenible con la comunidad. Ese camino convirtió a Domaine Bousquet en la primera
bodega argentina con Certificación Regenerativa Orgánica (ROC) en 2022. El mismo año recibió
la certificación biodinámica de la Fundación Demeter para bodega, viñedos y sus líneas Ameri y
Gaia.
Me encanta Gaia Pinot Noir Rosé Orgánico & Biodinámico 2024, un vino fresco , fácil de bebr para acompañar un plato o para disfrutar una copa, excelente relación calidad precio sugerido de $19.900 en
vinotecas. Además, los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en vinotecas y negocios
especializados de CABA, GBA y principales plazas del país. También en su tienda online.
Pruébenlo, es un vino que enamora !
Sobre Domaine Bousquet
Domaine Bousquet es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet.
Una familia de cuatro generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de
Carcassonne, al sur de Francia. La bodega nació en el año 1997, cuando la familia adquirió 240
hectáreas de tierras vírgenes en Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, actualmente considerado uno
de los mejores terruños mendocinos.
Desde su origen, los viñedos de Domaine Bousquet han sido tratados de forma orgánica y
actualmente reciben prácticas regenerativas y biodinámicas. El principal objetivo de la familia
Bousquet es el de combinar las técnicas de elaboración francesas, con el clima y terroir
excepcionales de la región. La filosofía de trabajo se enfoca en la preservación de la alta calidad de
las uvas; por esa razón el manejo delicado del viñedo es el principio que rige a la bodega.
Los viñedos cultivados con prácticas sustentables – orgánicas, biodinámicas y regenerativas- dan
como resultado plantas sanas y fruta de mayor concentración, permitiendo que el terroir se exprese
de manera asombrosa. La enología está a cargo de Rodrigo Serrano Alou.