Organizadas por GastroEvents, las jornadas contarán con la presencia -y showcookingsde chefs de todo el Pirineo, desde la Vall d’Aran hasta el mismo Ripollès, además de Andorra la Vella y los Pirineos Orientales.
Profesionales de cocina de vanguardia y tradicional, de cocina de montaña clásica y creativa, chefs con un gran denominador en común: el aprecio por el producto del territorio. Todos ellos y ellas
ofrecerán sesiones magistrales a lo largo de estas dos jornadas, donde no faltarán
tampoco la enología y los maridajes.
Así, cocinarán en directo chefs como por ejemplo Joel Castanyé, del restaurante La
Silvestre (Bellvís), que presentará su cocina de vanguardia con raíces tradicionales de la
mano de quesos Cadí; la cocinera revelación 2021, Eli Farrero, del restaurante Lo
Ventador (Barruera); Núria Bonet, de Can la Núria de Bellver de la Cerdaña, que
cocinará con productos de Girona Excel·lent; el chef del colectivo Toques Blanches
Roussillon-Occitanie, Alain Delprat, de La Yucca de Perpiñán; Joseba Cruz, de Le
Clandestine de Navàs; y Axier Arbilla y Toda Parejo, del restaurante Arbeletxe de La Seu
d’Urgell, entre otros.
Otros cocineros e ingredientes
Un año más, las jornadas contarán con algunos “ingredientes invitados”. Así, por
ejemplo, la DOP Terra Alta patrocinará la sesión de Cocina contemporánea con
productos de la tierra, que ofrecerá Rafel Múria, del restaurante Quatre Molins de
Cornulleda de Montsant; la DO Empordà maridarà la sesión sobre Ganadería extensiva,
cocina arraigada en el territorio y vinos excepcionales de las viñas de Colera, Eduard Hugas, del Celler Hugas) ; y el chef Ferran Cerro, de Reus, cocinará con Arroz
Bayo.
La mañana de la segunda jornada estará protagonizada por el Grand Tour de Catalunya,
rutas turísticas impulsadas por la Agència Catalana de Turisme, que recorren la
Comunidad, sus productos y sus cocinas, Y por la tarde de la segunda jornada, la protagonista será la cocina y la gastronomía de Andorra la Vella, con profesionales como por ejemplo Carles Flinch, de Can Manel; Christian y Marc, del Kanvium; Pili Borra, del Laboratori Gastronòmic y Pere Balsa, de
Ganesaha Temptations.
Este año 2022, todas las sesiones se podrán ver también desde cualquier lugar del
mundo en directo, vía streaming, por el canal de YouTube Gastroevents en línea. Así
mismo, también se podrán seguir e interactuar por las redes sociales.
Siete años manteniendo viva la cocina de los Pirineos
GastroPirineus nació el 2016 de la mano de GastroEvents, con el objetivo de dar a
conocer la cocina y el producto de las zonas de montaña, y para poner en valor la
cocina tradicional y autóctona del Pirineo, elaborada con productos de cada una de sus
comarcas, así como para poner en valor a las cocineras y cocineros que mantienen este
patrimonio gastronómico que da identidad en el territorio.
Desde sus inicios se planteó como un encuentro profesional itinerante, por lo cual, año
tras año recorre las diversas comarcas de los Pirineos acercándose al público de cada
lugar y facilitando así la participación de profesionales y de público aficionado.
La primera edición se estrenó el 2016 en la Seu d’Urgell. El año siguiente se trasladó a
Alp y a Puigcerdá. Berga fue la sede de la tercera edición, y llegó a la Vall de Núria para
celebrar la cuarta edición. Los años 2020 y 2021, a pesar de celebrarse sin público, las
jornadas se retransmitieron en directo desde Puigcerdà.
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