Después de un año sin COPROVI estamos felices de anunciarles que vuelve la edición 2021 presencial, los días 19-20 de Noviembre, en Cafayate, Salta, organizada por el Consejo de Profesionales vitivinícolas del NOA .
Será la 14º Degustación de Vinos Representativos de la cosecha 2021 de los Valles Calchaquíes, que constará de una Clínica de vinos, con degustación guiada junto a sus hacedores., en Bodega Dal Borgo Animana – Salta, continuando con la Feria de Pequeños Productores, el día 20, donde cataremos los vinos elaborados por los pequeños productores del Valle Calchaqui, luego La Bad Brothers Wine Experience, en Cafayate – Salta, culminando con la gran Degustación Anual de los vinos 2021 del Valle Calchaquí y Cena con platos típicos en un marco único .
Coprovi será sin duda, una experiencia muy exclusiva solo para pocos profesionales comunicadores del vino, en un mágico entorno , como lo son los Valles que lo rodean .
El Valle Calchaquí en el norte de Argentina atraviesa las provincias de Catamarca, Tucumán, Jujuy y Salta. Sin embargo, su región vitivinícola más destacada es Salta, hogar de las subregiones de Cafayate, Molinos, Payogasta y Angastaco.
Cafayate se encuentra inmerso en un paisaje de pleno colorido, puesto en manifiesto por sus serranías y viñedos, conjugados por la arquitectura de sus bodegas, las que realzan su imagen a través de sus vinos, reconocidos mundialmente, producto de la conjugación del clima, del suelo y del sol, que hace experimentar todas la sensaciones que despiertan su sabor.
La denominada “reina” de las variedades blancas es la Torrontes, mientras que la producción de Tannat sigue siendo un motivo de orgullo local para los enólogos. Ambas variedades han experimentado un resurgimiento en los últimos años, con enólogos produciendo ejemplos cada vez más elegantes y refinados tanto de variedad como de conocimiento o terruño
Cafayate en el mundo
“Para mí es mi lugar favorito en el mundo,» comenta Crozier, director de vinos de la cadena argentina de restaurantes Gaucho, durante una clase magistral sobre la región, en su restaurante Piccadilly en Londres junto a la reconocida Sommelier Paz Levinson“Es un lugar mágico y vamos a degustar algunos de los vinos más específicos de terruño del mundo. Ningún vino en ningún lugar del mundo va a saber como estos vinos. Son totalmente únicos»
El viñedo Altura Maxima de Colomé en Payogasta se encuentra a 3.000 m sobre el nivel del mar y actualmente es el viñedo más alto del mundo, y los enólogos trabajan para producir algunos de los ejemplos más caros del país de Sauvignon Blanc argentino.
El espectacular Torrontes que se da en la región, es cada vez más reconocidos, primero por la prensa y luego por los sommeliers y luego por el público en general, estan dadas las condiciones y el producto para ser reconocidos como productores de blancos de alta gama, y demás cepas que se dan extraordinariamente bien en la zona .
La característica que diferencia a estos vinos es la altura a la que se encuentran estos viñedos de gran altitud, entre 1.600 y 2400 msnm, y más, de este modo consigue tener características únicas en aromas, sabores y colores, convirtiéndolo en un producto exclusivo. La vitivinicultura es de suma importancia para la región, ya que exportan vino, reciben turistas y también le dan a los viajeros la opción de encontrar en el país una experiencia de nivel mundial. Además, la ruta del vino, se ha convertido en un gran atractivo de la zona, aquí podemos observar, comprender, y conocer la historia que rodea al mundo del vino en la provincia de Salta.
El evento Coprovi nos dará la oportunidad de vivir unos días privilegiados, catar esos vinos únicos, conocer las nuevas añadas, conversar con colegas y enólogos, para intercambiar opiniones y conocer cada detalle, una experiencia sinigual !