Sabor e identidad, llega el Primer Foro Virtual de Cocinas Locales y Populares Andino- Criollo Guaraní

TILCARA – JUJUY – ARGENTINA – 2020 

En esta primera edición del Foro organizado por el Instituto Rodolfo Kusch de la Universidad Nacional de Jujuy, se pretende crear un espacio de encuentro virtual para intercambiar experiencias, saberes, haceres vinculados a la cocina.

Este foro pretende producir un debate generoso, iniciar procesos de discusión, a través de participaciones, documentos y videos breves, que crearan contextos para discutir y Contribuir a partir de diversos puntos de vista.

Participantes:
     Cociner@s locales.
     Cociner@s populares.
     Productores de la agricultura familiar.
     Agricultores.
     Pastores.
     Pescadores.
     Campesinos.
     Artesanos.
     Representantes de instituciones vinculadas a la temática de la Alimentación.
     Toda persona vinculada a la cocina directa o indirectamente.
     Académicos.

¿Cómo participar?

Para participar completa el formulario de inscripción a través del siguiente link: Formulario de Inscripción

O enviando un correo electrónico: info.irkusch@gmail.com
Los inscriptos al Foro virtual pueden participar como expositores enviando videos de no más de tres minutos en las siguientes líneas temáticas:
Productos, Servicios, Alimentos y territorio, Procesos, tecnológicos (un saber hacer del lugar), Recetas.

El foro se transmitirá por el canal YouTube:
Inst. Rodolfo Kusch – UNJU

Informe e inscripción:
Teléfono: +54 9 388 470 8477 / +54 9 388 470 7912
info.irkusch@gmail.com

 Página Foro: https://forovirtual.000webhostapp.com/

Cómo se gestó
En el contexto de la emergencia sanitaria mundial, ocasionada por la pandemia COVID-19, la Asociación de Alimentos y Cocinas Regionales de las Américas ha sido un canal de comunicación indispensable para reflexionar acerca de las nuevas dinámicas alimentarias. Hace algunas semanas atrás, por iniciativa conjunta de varios de sus miembros, se realizó una conversación virtual entre los referentes de los alimentos y las cocinas re-gionales en nuestro continente.

A partir de aquel productivo encuentro, donde pudieron conocerse las diferentes realidades de la producción, el abastecimiento y la distribución, y el acceso a los alimentos, se iniciaron diferentes articulaciones a los fines de impulsar acciones concretas que colaboren con aliviar las condiciones desfavorables en las que se encuentran muchos de nuestros hermanos americanos.

En este sentido, nos alegra difundir la primera iniciativa surgida a partir de la conforma-ción de esta Red de Contingencia: se trata del Primer Foro Virtual de Cocinas Locales y Populares Andino- Criollo Guaraní impulsado desde Tilcara, provincia de Jujuy, República Argentina, por la Universidad Nacional de Jujuy; actividad que tendrá lugar los días 9, 10 11 y 12 de junio del corriente.