En el mundo el Spritz es una bebida muy consumida y ahora tiene su lugar especial. Hace unos días se realizó la apertura en Buenos Aires y nadie quiso perdérselo !
Spritzza nace para romper con todos los paradigmas de la pizzería clásica e imponer una nueva tendencia. Con más de 16 variedades de spritz, aperitivo propio y artesanal, elaborado con más de 16 fórmulas puro innovación en los esquemas de la coctelería clásica, y una original carta de pizzas hechas al mejor estilo italo americano manteniendo la esencia de los gustos clásicos porteños para disfrutarlos en una aireada terraza.
La historia surge a partir de un grupo de jóvenes empresarios gastronómicos que buscan transmitir una experiencia única con cada uno de sus lugares. Y en esta ocasión deciden hacerlo a través de la revolución de un noble trago como el spritz. Saliendo de la rutina clásica de la típica fórmula de aperitivo, prosecco y soda, en Spritzza el aperitivo es propio y artesanal, con más de 16 fórmulas romperá los esquemas de la coctelería clásica.
Santinos Stevani´s es el aperitivo estrella y el ingrediente principal de las 16 variedades de Spritz. Su proceso de elaboración artesanal consta de distintas etapas, primero se maceran los botánicos durante 72 hs en alcohol neutro para extraer los sabores, luego se crea un almíbar con piel de naranjas amargas y se fusiona con el alcohol previamente macerado. Se deja estacionar 48hs para asentar los sabores y finalmente es filtrado para retener las partículas naturales de los botánicos.
Las variedades de spritz pueden acompañarse con una amplia selección de entradas de diferentes estilos: empanadas de langostinos fritas con masa casera y salsa de jalapeños, cilantro y lima, brusqueta de jamón serrano con mermelada de tomates y esferas de aceto y la infaltable faina crocante con provoleta y cherries multicolor.
La pizza es elaborada con harina 100% orgánica, con una formula única y que descansa 24hs y un 80% de hidratación. La cocción se da por 50 segundos en un horno de barro a leña que llega a los 300 grados, garantizando el mejor resultado.
Las opciones varían desde la tradicional Margarita a una clásica de peperoni, hasta la variante más sutil con queso patagonzola y peras asadas en horno de barro.: la celebración de los gustos clásicos argentinos y la mágica liviandad de la pizza napoletana se combinan a la perfeción.
Para cerrar la carta, los platos dulces que no pueden faltar ! clásico tiramisú, el cremoso de chocolate con turrón y frutos secos y el cheese cake de ricota con frosting de lima y crocante de chocolate blanco.
También opción delivery, que llevará Spritzza a sus hogares. Horarios de lunes a viernes de 17 a 2 am, y sábados y domingos de 12 a 2 am.
Hay que conocer Spritzza ! Una interesante y deliciosa propuesta en Palermo, como en Italia pero en Buenos Aires.
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