La meseta del Somuncurá, región sur de Río Negro, albergó el segundo encuentro regional de Enbhiga 2021, los días viernes 7 y sábado 8 de mayo pasados, los habitantes de la línea sur abrieron sus puertas, compartieron sus conocimientos y producciones con chefs invitados y periodistas, nuevos desafíos, que fusionan la riqueza de la tierra, el conocimiento de los productores y la creatividad de los chefs, para lograr platos innovadores con productos de la zona.
Enbhiga es un encuentro de carácter internacional que se viene desarrollando desde 2016 y que ha recorrido, además de diversas locaciones de Argentina, países como Chile, Costa Rica y España, creando herramientas para la difusión turística.
En esta oportunidad, se ha reformulado la propuesta con encuentros acotados, de pocos participantes y resaltando los espacios abiertos como medida preventiva ante el avance del Covid 19.
Recorrieron Valcheta, disfrutandolo todo, cada rincón, cada paisaje, con su aire puro, específicamente en el Bosque Petrificado, donde los esperaba un gran desayuno y luego vivitar la Meseta del Somuncurá en vehículos especiales a seis horas, con paradas estratégicas, recorriendo la ruta provincial 60, atravesando los parajes Chanquin – Macachin – Chipaulquil , para llegar a las 18 hs al refugió, visitas a EL Puntudo y un mini zafari fotográficos para apreciar el atardecer.
A la hora de la cena se celebró el día vivido, con a primera intervención gastronómica, a cargo de los chefs invitados CarloPuricelli y Ana Cordero Cueto ju (de origen colombiano radicada en San Carlos de Bariloche) junto a JULIAN ROMERO para finalizar la jornada con una caminata nocturna.
El día siguiente, Sábado 8 de mayo, la jornada se inició con un desayuno tradicional de campo, para partir a las 8.40 horas hacia la Laguna Masiega.
Al medio día fue la segunda intervención gastronómica de los grandes chefs invitados Ana y Carlo.
Alrededor de las 14 hs se prevé el retorno hacia la localidad de Valcheta, pasando por el paraje Chipauquil para apreciar la mojarra desnuda, una especie endémica, única en su tipo.
A las 19 horas se realizará el cierre del encuentro y a las 19 horas, en el quincho municipal habrá una presentación gastronómica típica de la región.
La logística estubo a cargo de la Cooperativa de Turismo Alen y Cooperativa Ayufin Mapu de Ingeniero Jacobacci y la Asociación Civil Turismo Región Sur.
Productores locales:*Bodega de Abel Diclérico*Embutidos de establecimiento Don Ruiz*Dulcería El Arroyo, de la familia Morandin* Diego Millipil, productor de hortalizas ecológicasChefs invitados: Ana Cordero Cueto y Carlo Puriccelli y Julián RomeroPlatos:Viernes-Chivo al disco con papines-Tostadas Pan plano de maíz con bife de guanaco a la chapa y criolla agridulce-Chip de papines andinos o plátano-salsa de morrones asadosPostre-Ponche de ron ,Bocadillo con piñones,Quinua crocante Y Hojas de limón fritaSábado.-Pepino guaira relleno de steak tartar de guanaco y yema de codorniz-Empanadas de cordero estilo colombianoAjí casero, Salsa agridulce picante ( hot and sweet) y Gajos de limón verdePostre : Queso brie panko y membrillo asado Cocineros/pasteleros locales:* Julián Sandoval*Valentina Luquet*Julian Romero (Choele Choel)*Javier Luquet*Andrea RinnePlatos:Torta Fritas – Panes saborizados – tarta de manzana – budines de nuez- dulces caseros- torta recoldo- pan caseroPollo al Disco – Bocados Regionales -Fiambres y vinos de la zona -Peras al vino .
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