Chefs patagónicos, de ambos lados de la cordillera, se unieron en Osorno, en el lanzamiento de la quinta edición del Encuentro Bioceánico Hispano Latino de Gastronomía ENBHIGA edición Perú 2022, y contó con la presencia de cocineros y periodistas especializados, chefs internacionales, un evento imperdible, con invitados especiales de Chile y Argentina.
Estuvieron presentes también, estudiantes y docentes de las carreras de Turismo y Gastronomía del Centro de Formación Técnica Santo Tomás Osorno, que participaron como anfitriones del encuentro, cocinando, aprendiendo e interactuando con los grandes Chefs patagónicos, de ambos lados de la cordillera, y elaboraron platos con sabores únicos de la riqueza patagónica, un interesante intercambio de experiencia culinarias internacional.
Pedro Misari, chef y docente de la casa de estudios e impulsor local de ENBHIGA, sostuvo “hicimos un lanzamiento para mostrar lo que va a ser ENBHIGA Perú, pero también un anticipo de lo que fue la edición del evento en abril de 2023 en Osorno”.
Queremos que los emprendedores gastronómicos y hoteleros de Osorno se sumen a esta iniciativa para potenciar la ciudad. Es mi primera vez en ENBHIGA y estoy realmente contento con la posibilidad de participar”, sostuvo, Diego Inostroza, chef ejecutivo del Hotel Cabañas del Lago en Puerto Varas. “Somos países vecinos y debemos potenciar nuestros productos y especialmente el intercambio entre cocineros y alumnos que se están formando” comentó
Del encuentro participaron además reconocidos cocineros de la Patagonia como Pablo Quiven, Federico Domínguez Fontan, Carlos Puricelli, la gran pastelera Milka Iglesias y Camila Vizcarra, entre otros destacados cocineros, que cocinan con pasión, aplicando sus conocimientos y creatividad, y siempre utilizando los mejores productos de cada región, donde cocinan
El encuentro en Perú contó con la participación de 15 cocineros de la Patagonia argentino chilena, quienes viajan a este encuentro con la cocina amazónica en un recorrido de cinco días, para este gran intercambio de saberes, cultura, gastronomía y turismo.
Dentro de las planificaciones, en abril de 2023, Chile y Argentina, luego se trasladará a la comarca de Viedma – Patagones en el mes de junio, y en septiembre los sabores se mudarán hasta Centro América, para darse a conocer, una vez más, en Costa Rica.
La organización ya se está trabajando en el primer encuentro gastronómico de ENBHIGA en México, para el primer semestre de 2024, un gran evento que genera un puente entre la comunicación, la producción, la educación, la gastronomía y el turismo.
Descubrir productos y gente, es Ser parte de la experiencias tan enriquecedora, que vivida desde adentro, es mejor para poder contarla, comunicar, descubrir novedades y siempre seguir creciendo.